Les établissements de restauration commerciale sont tenus de disposer dans leur effectif d’une personne justifiant d’une formation obligatoire en hygiène alimentaire, selon le décret 2011-73 applicable depuis 2012.

Par ailleurs, selon la règlementation européenne n°852 / 2004 en vigueur depuis 2006, dans les Industries Agro-Alimentaires, la restauration commerciale et collective, la grande distribution alimentaire, une personne doit être formée à la démarche HACCP, l’ensemble du personnel doit avoir suivi une formation aux bonnes pratiques d’hygiène, et un plan de maitrise sanitaire doit avoir été mis en place.

Notre organisme est enregistré auprès de la DRAAF comme dispensateur de la formation relative à l’hygiène alimentaire sous le numéro
75 00 19 39 2016.